Перейти к содержимому 
Непобедимая плесень
Плесень может находиться везде, и это ее самое страшное свойство. Не существует условий, в которых она не смогла бы выжить. Ее не способно убить пространство космоса, радиация или арктические морозы. Были проведены неоднократные эксперименты, которые подтвердили, что плесень невозможно победить. Ее отправляли в космос, 3 капсулы с образцами «Пенициллум», «Аспергилус» и «Кладоспориум» зафиксировали к обшивке космической станции. Примечательно, что плесень выжила спустя 6 месяцев, мало того, стала вести себя агрессивней и мутировала.
Был проведен еще один интересный эксперимент с грибком «Аспергилус Фумигатус», который поместили в пробирку с очень действенным противогрибковым препаратом. Если провести аналогию, та шансы на выживание у плесени были такими, как если человека поместили бы в сосуд с серной кислотой максимальной концентрации. Несмотря на такие условия, часть колонии грибков выжила, и это еще раз доказало тот факт, что плесень убить невозможно.
Плесень и медицина
Первый антибиотик, созданный на базе плесени — это пенициллин. Этот препарат спас тысячи человеческих жизней, особенно в период Второй мировой.
Пенициллин был выведен бактериологом из Британии Александром Флемингом, а случилось это в 1928 году. Данное гениальное открытие было совершенно случайным, и кто знает, сколько лет еще понадобилось бы, если бы ученый не обнаружил, что в результате хранения чашки с бактериями там завелся грибок серо-зеленого цвета. Бактериолог обнаружил удивительный факт, колонии стофилококов, которые унесли огромное количество человеческих жизней во время Первой мировой войны, начали растворяться под воздействием плесени. После того как пенициллин начали использовать в медицине, раненые солдаты быстро возвращались в строй, так как раны затягивались буквально на глазах.
Создатели панацеи были представлены к Нобелевской премии и свойства пенициллина расхваливали еще долгое время. Говорили, что это лекарство сделало для победы больше, чем 25 дивизий солдат.
Благородная плесень
Врачи всегда напоминают о том, что если продукты покрываются плесенью, их употреблять нельзя. Также они утверждают, что удаление больного участка ничего не даст, так как споры плесени распространились по всему продукту. Обычно речь идет о таких продуктах как хлеб, фрукты или варенье.
Однако не стоит полагать, что любая плесень, образующаяся на продуктах, является опасной. Есть вид так называемой полезной плесени, которую люди едят уже долгое время. Съедобную субстанцию можно увидеть на некоторых деликатесах, например, на сыре.
Король Франции Карл VI в 15 столетии дал право жителям поселка Рокфор готовить сыр в известняковых пещерах. Позже сыр получил такое же название, как и сама деревня. Примечательно, что технология варки сыра Рокфор ни в чем не изменилась. Продукт готовится из овечьего молока, а каждый кусок пронизывается длинными иглами. Это делается для того, чтобы плесень смогла проникнуть внутрь. Быстрый рост грибковых организмов обеспечивается за счет низких температур и большой влажности.
Посредством плесени производится еще один популярный продукт – вино «Шато дИкем». Во время выращивания плодов, виноград обрабатывают так называемой благородной плесенью. Под ее воздействием ягода теряет герметичность и в результате сжимания плода содержимое концентрируется. На сегодняшний день этот сорт вина считается одним из самых дорогих в мире. В 19 столетии вино было излюбленным напитком русских аристократов.
