8(495)739-96-31
8(985)766-65-42
Работаем 24/7

6 фактов о плесени

Один из наиболее древнейших организмов, обитающих на Земле – это плесень. Зародилась она более 200 млн лет назад, и самое примечательное, что этот организм может жить в любой среде, даже в космическом пространстве. Плесени не страшны высокие или низкие перепады и ее не сможет убить даже радиация. Ученые и медики научились делать лекарства из нее и спасать человеческие жизни, но плесень бывает очень опасной и легко может убить.

Плесень в Москве

Плесень с памятью

Возможно, кто-то вспомнит эксперимент с крысой, где грызун должен пройти сложный лабиринт, в конце которого его ждет пища. Японский исследователь Тошуки Накагаки узнал, что плесень легко и быстро справляется с подобной задачей. Японец провел в 2000 году опыт, и для испытания он взял плесневой организм «Physarum polycephalum», а вместо еды был использован кусочек сахара. Организм сразу пустил ростки по направлению к сахару, быстро заполняя лабиринт, и на всех перекрестках образовывались его новые ростки. Те ростки, которые доходили до тупика, поворачивали назад и вновь бросались на поиски сахара. Микроорганизм заполнил все пространство лабиринта за примерно 240 минут. Самым интересным моментом в этом эксперименте был тот факт, что когда у грибка отщипнули росток и провели с ним новый эксперимент, он уже не плутал по лабиринту, а сразу выбрал правильный путь к сахару. Ученый выявил, что у плесени есть собственная память и к тому же она может принимать умные решения.

Опасная плесень

Плесень везде окружает современного человека. Она может обитать в вашей квартире целыми колониями. Нередко плесень можно заметить в ванной, на кухне и даже в холодильнике. Она живет в вентиляции и вместе с воздухом ее поры могут попасть в легкие к человеку. Микроскопический гриб может не только отравить человека, но и уничтожить целое здание. Если споры плесени попадают к человеку в легкие, то они не просто оседают там, но и открывают дорогу опасным бактериям и вирусам. Аллергия является самым безобидным заболеванием, вызванным плесенью, другие болезни могут причинить намного больше хлопот и даже привести к летальному исходу. Грибок ломает структуру ДНК и вызывает развитие раковых опухолей. Ученые утверждают, что яд плесени невероятно трудно вывести из организма. Одним из наиболее опасных типов плесени считается грибок из семейства аспергилл, возникающий на таких продуктах питания, как орехи, морепродукты и молочная продукция. Желтая плесень источает афлатоксин, он собирается в организме и вызывает поражение печени.

Проклятие фараона

Гробница Тутанхамона загадочным образом убила исследователя Говарда Картера и еще нескольких ученых. Современные деятели науки утверждают, что причиной смерти стала именно плесень, которая жила в легочных тканях мумии фараона. Речь идет о так называемой черной плесени, которая является крайне опасной для людей. Наиболее опасна она для людей со слабым иммунитетом и тех, кто страдает заболеваниями легких. Первой жертвой мумифицированного фараона стал организатор раскопок лорд Карнарвон. До вскрытия гробницы он попал в аварию и получил рану легкого, а после посещения места захоронения умер через короткий промежуток времени. Еще одной жертвой стал археолог Артур Мейс, и, как выяснилось позже, он страдал заболеванием, которое ослабляло его иммунитет.

Плесень под обоями в Москве

Непобедимая плесень

Плесень может находиться везде, и это ее самое страшное свойство. Не существует условий, в которых она не смогла бы выжить. Ее не способно убить пространство космоса, радиация или арктические морозы. Были проведены неоднократные эксперименты, которые подтвердили, что плесень невозможно победить. Ее отправляли в космос, 3 капсулы с образцами «Пенициллум», «Аспергилус» и «Кладоспориум» зафиксировали к обшивке космической станции. Примечательно, что плесень выжила спустя 6 месяцев, мало того, стала вести себя агрессивней и мутировала. Был проведен еще один интересный эксперимент с грибком «Аспергилус Фумигатус», который поместили в пробирку с очень действенным противогрибковым препаратом. Если провести аналогию, та шансы на выживание у плесени были такими, как если человека поместили бы в сосуд с серной кислотой максимальной концентрации. Несмотря на такие условия, часть колонии грибков выжила, и это еще раз доказало тот факт, что плесень убить невозможно.

Плесень и медицина

Первый антибиотик, созданный на базе плесени - это пенициллин. Этот препарат спас тысячи человеческих жизней, особенно в период Второй мировой. Пенициллин был выведен бактериологом из Британии Александром Флемингом, а случилось это в 1928 году. Данное гениальное открытие было совершенно случайным, и кто знает, сколько лет еще понадобилось бы, если бы ученый не обнаружил, что в результате хранения чашки с бактериями там завелся грибок серо-зеленого цвета. Бактериолог обнаружил удивительный факт, колонии стофилококов, которые унесли огромное количество человеческих жизней во время Первой мировой войны, начали растворяться под воздействием плесени. После того как пенициллин начали использовать в медицине, раненые солдаты быстро возвращались в строй, так как раны затягивались буквально на глазах. Создатели панацеи были представлены к Нобелевской премии и свойства пенициллина расхваливали еще долгое время. Говорили, что это лекарство сделало для победы больше, чем 25 дивизий солдат.

Благородная плесень

Врачи всегда напоминают о том, что если продукты покрываются плесенью, их употреблять нельзя. Также они утверждают, что удаление больного участка ничего не даст, так как споры плесени распространились по всему продукту. Обычно речь идет о таких продуктах как хлеб, фрукты или варенье. Однако не стоит полагать, что любая плесень, образующаяся на продуктах, является опасной. Есть вид так называемой полезной плесени, которую люди едят уже долгое время. Съедобную субстанцию можно увидеть на некоторых деликатесах, например, на сыре. Король Франции Карл VI в 15 столетии дал право жителям поселка Рокфор готовить сыр в известняковых пещерах. Позже сыр получил такое же название, как и сама деревня. Примечательно, что технология варки сыра Рокфор ни в чем не изменилась. Продукт готовится из овечьего молока, а каждый кусок пронизывается длинными иглами. Это делается для того, чтобы плесень смогла проникнуть внутрь. Быстрый рост грибковых организмов обеспечивается за счет низких температур и большой влажности.

 

Посредством плесени производится еще один популярный продукт – вино «Шато дИкем». Во время выращивания плодов, виноград обрабатывают так называемой благородной плесенью. Под ее воздействием ягода теряет герметичность и в результате сжимания плода содержимое концентрируется. На сегодняшний день этот сорт вина считается одним из самых дорогих в мире. В 19 столетии вино было излюбленным напитком русских аристократов. 

Другие материалы в этой категории: « Удаление запаха гари